Главная
Полезные статьи
Как выбрать меню для банкета: полное руководство

Как выбрать меню для банкета: полное руководство

Каждый теплоход имеет собственное меню, разработанное его командой поваров, поэтому для точного расчета питания обращайтесь к менеджеру судна. Это гарантирует соответствие блюдам уникальных возможностей конкретного теплохода.

Особенности меню на теплоходах

На каждом теплоходе работает своя команда поваров, создающая эксклюзивное меню с учетом оборудования и стиля судна. Например, меню теплохода Артурс включает блюда вроде "Стерлядь, припущенная в белом французском вине с грибами, брокколи, спаржей и цветной капустой", "Цезарь с куринной грудкой" и "Торт Медовик", которые можно заказать только на этом теплоходе — Артурс. Менеджер поможет адаптировать выбор под ваши нужды, опираясь на актуальное предложение.

Выберите конкретные блюда

В меню теплохода Артурс доступны проверенные позиции, такие как "Тартар из лосося с мусом из авакадо и крем чиз", "Салат Оливье с индейкой", "Стейк из мраморной говядины (соус перечный)" и "Чизкейк в ассортименте (шоколадный, New York) 100гр." Эти блюда отражают стиль поваров Артурса и заказываются исключительно на этом теплоходе — Артурс. Обсудите с менеджером Артурса, чтобы подтвердить наличие и состав.

Сравните форматы питания

Тип события	форма питания	Почему
День рождения (20-30 лет)	Банкет,фуршет	Молодежь ест больше, нужно разнообразие блюд и ярких вкусов
День рождения (40-50 лет)	Банкет-фуршет	Взрослые ценят качество, изысканность и премиальные ингредиенты
Корпоративный праздник	Банкет	Умеренный уровень спиртного, много развлечений и командного духа
Деловой завтрак	фуршет	Нужна лёгкость и свежесть, чтобы не отяжелить переговоры
Свадьба	Банкет	Это главный день в жизни! Всё должно быть идеальным и запоминающимся
Юбилей (значимый возраст)	Банкет	Чествование и торжественность, праздничная атмосфера

Частые ошибки при выборе меню

Ошибка 1: Слишком маленький бюджет. Проблема: Гости остаются голодными, чувствуют себя недооценёнными. Решение: Не стоит экономить при выборе банкетного меню, чтобы гости остались довольны мероприятием.

Ошибка 2: Отсутствие выбора блюд. Проблема: Если кому-то не нравится это блюдо, они остаются голодные. Решение: Всегда закажите 2+ варианта основного блюда.

Ошибка 3: Не учесть пищевые ограничения. Проблема: Всегда будут люди с "особыми предпочтениями". Решение: За 2 недели опросите гостей, передайте информацию вашему менеджеру.

Ошибка 4: Выбрать слишком экзотическое меню. Проблема: Гостям не нравятся незнакомые блюда, они едят мало.Решение: Добавляйте экзотику к классике, не заменяйте её.

Ошибка 5: Уточняйте не менее, чем за 10 дней. Проблема: Шеф получает заказ в спешке, что-то не успевает дозаказать. Решение: Обсуждайте меню за 3-4 недели, уточняйте за 10 дней.

Ошибка 6: Узнайте о актуальности алкогольных и безалкогольных напитков, принесенных с собой .

Советы от шефа:

Совет 1: Формат питания на праздник - один из важнейших пунктов мероприятия. Учитываейте длительность мероприятия, чтобы подобрать корректное меню и его формат.
Совет 2: Сочетайте лёгкое и питательное. К мясу в качестве гарнира добавьте легкие овощи. К рыбным блюдам отлично подойдут более плотные рис или картофель.
Совет 3: Хороший десерт оставляет впечатление. Люди помнят не начало праздника, а его конец. Хороший десерт делает весь банкет волшебнее. Не скупитесь на сладкое!
Совет 4: Освежающие напитки важны. После плотной еды гостям нужно что-то освежающее сок, вода, лимонад. Напитки должны быть в разном ассортименте и достатке.